如何挑选卤味原料之猪肉--四川古得香卤菜培训学校

      猪肉是广泛使用的食材也是我们熟食店必不可少的一道系列菜品，现在我们介绍一下卤菜的重中之重：猪肉，如何挑选。

      提到猪肉，很多人就自然而然的想到了好多好多的美味，比如：酱香排骨、猪头肉、卤猪舌等等，这些美味吃起来好吃，想起来的时候都难以忘怀。但是要真正做好一道猪肉卤味，必须从源头上就选择对了，相信大家对注水猪肉都有一定的了解，那些黑心商贩为了多卖些钱狠心用水把猪活活灌得撑死，这样一来一头猪可以多卖很多钱，但是这些猪肉吃进嘴里对人体极为不好，而“蜀滋园”就是拒绝做注水猪肉深得消费者的信赖慢慢的把市场做大，“蜀滋园”教您如何挑选好猪肉：

       ：闻气味，闻起来腥臭味很严重的猪肉肯定不是病死的猪肉就是防止了好长时间卖不出去的猪肉，相反，闻起来没有腥臭味甚至可以闻到肉的鲜味肯定是新鲜的猪肉。

       第二：摸猪肉肌理，摸起来水汪汪的是新鲜的猪肉，但是要注意水分适中即可，水分太多的话很明显是注水猪肉，摸起来略干或者略湿润都是好的猪肉，摸起来发粘的猪肉肯定不是好猪肉。

       第三：用手按一下，越快恢复形状的越新鲜，如果按一下好半天才能缓过来赶紧换一块吧。

       猪肉，是我们一日三餐的家常伴侣，但是很多商贩为了利益而选择昧着良心做生意，而“蜀滋园”永远不会做那样的事情！毕竟，顾客是上帝，我们的理念就是做良心美味，真诚对待所有顾客还有加盟商，正是这种理念让全国各地的人络绎不绝的来“蜀滋园”总部加盟合作，让“蜀滋园”的市场越做越大，越做越好。

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